美国是一个崇尚自由平等的国家，所以在这个国家人民的眼中，几乎任何东西都能够是可爱的，任何存在都是有道理的，当然这种包容心同样也体现在了他们的影视作品当中，就好象是今年的这只会做饭的老鼠一样。

皮克斯出品，这五个字的金字招牌就是作品质量的保证，带有相同烙印的本片当然也不例外。影片的故事讲述了一只怀揣梦想的乡下小老鼠在巴黎古斯特餐厅闯荡的故事，印象中这种乡下小子闯荡城市的题材多如牛毛，即便是发生在故事的舞台法国，最著名的也有大仲马笔下的达达尼昂（《三个火枪手》）。但是在人群林立充满了艺术气息的巴黎街头，一只老鼠又能做什么呢？

影片讲述的是一个关于一只老鼠做菜的故事。说到西餐，和中餐最大的区别就是更加注重汤汁的调味和浇在食物上的酱汁的制作，至于烹制火候问题因为除了汤之外的食品更多的是使用烤和煎的方式，所以烹饪时间上面反而是固定的，因此各种调料以及香料的使用和搭配就是西餐调味最大的关键。著名的法国大餐更是西餐中的佼佼者，在外观形式和调味等方面更是讲究了再讲究。对于这只嗅觉超群的小老鼠雷米来说，这当然是就他的强项。

电影中的主角是一人和一鼠，鼠怀才不遇，而人则是一无所长。这样的组合本身就具有戏剧性，而接下来因为语言不通而带来的各种问题则给影片的情节带来了更大的戏剧性发展。雷米用头发操纵林的行动的创意除了好象木偶的操作方式外，更是象极了当年日本的机器人动画中的由真人驾驶的巨大机械。不过尽管种种设定都还新鲜，但故事的发展还是无法逃脱美式动画一贯的套路，依旧是传统的先是有反派来捣乱，接着就是美女相助，当中穿插了一个主角的信心由动摇到恢复坚定的成长历程，最后就是皆大欢喜抱得美人归的大团圆结局。老套的故事几乎就是无法避免的事情，好在有着一个还算新鲜和深刻的主题，然后只要加上一个好的讲故事方法，最后的影片当然不愁没人看。

以迪士尼为首所引领的美国动画在制作时都首先要遵循的准则是一定要老少咸怡，当然本片也一定要遵守这一标准。所以除了在剧情方面将故事尽量变的讨好一些外，积极向上的励志主题也同样是必不可少的东西，更加贴心的是在雷米刚刚到达古斯特餐厅厨房的时候还为了怕观众不清楚厨房中各个职务的职责所在而假借雷米和古斯特灵魂的对话来给观众讲解一番，由此可以充分的看出编导在影片剧情方面的编排之良苦用心。

一部动画片的成功与否，除了故事，画面表现也是当中的一个重要组成部分，而秉承了皮克斯公司高超制作技术的本片的表现则可以称得上是3D动画制作上的又一次里程碑。首先就是主角雷米的造型，影片中出场的老鼠多到数不清，颜色个头各异，如何在平凡中突出主角的不平凡就是一个最大的难点。雷米的整体造型采取了拟人化处理，毛发颜色使用了黑灰色，鼻头和耳朵内侧是一种粉嫩的类似肉色的色调，看上去非常干净，完全没有一般老鼠脏兮兮的感觉。动物毛发的制作一直以来就是皮克斯的强项，到了本片的表现则更是达到了一种新的高度，不论是被风吹动还是被水浸湿后的感觉都力求*真，比起之前的《超人总动员》中的制作水准是更上了一层楼。更加出众的是对于雷米和他的老鼠兄弟一同被雷击中后膨胀的毛发表现，如同针状的毛发细丝根根直立，清晰可见，完全体现了皮克斯先进的制作技术。或者干脆说这个应该说是可有可无的桥段，根本就是皮克斯用来买弄自己制作技术的。

故事的舞台设定在浪漫国都巴黎，因此标志性的埃菲尔铁塔和美丽的塞那河是必须要出现的，雷米所在的古斯特餐厅就被安排坐落在了塞那河畔，而埃菲尔铁塔则出现在了每一次的远眺场景中。为了迎合影片中的童话色彩，所有背景中的景物都在真实的基础上被刻意的童话化了，不论是一开始雷米一家居住的乡下木屋还是巴黎市区的树木建筑，在完全保留了真实材质质感的前提下和角色完全融在了一起。毕竟这是一部3D动画电影，如果一味的追求真实感还不如直接去实景拍摄，这样以来的制作成本反而会更低。至于动画中公认最难表现的水，除了按照老鼠的身材作为参照物表现出的暗流涌动的阴沟外，飘着洗涤剂沫子的洗碗池水更是充分体现出了制作水准的精良。

影片中角色*真的表情是最值得称道的地方，完全真实的还原了人物面部肌肉动作，细腻而生动。整体的角色造型依旧是维持了美式动画中一贯的好人坏人一目了然的做法，所有登场的反面角色都拥有共同的特征，就是因眼窝深陷而出现的黑眼圈，带有一种阴沉的感觉。而在表现古斯特的灵魂的时候除了将形象处理的更加2D化之外还将灵魂的身体处理成半透明的状态，清楚的说明了角色的身份。还有就是雷米和林在做相互配合的练习时林手上因为反复碰撞而出现的伤痕，影片制作中对于细节的处理可谓是面面俱到。

影片中还出现了一个有趣的细节，就是古斯特餐厅的大厨在倒陈年红酒的时候摇晃了一下杯子，这是所有懂得喝红酒的人都会在品酒时做出的一个动作，而林则完全不知道这些。所以从这里不但阴险的大厨能够立刻明白他是外行，就连一般的观众也能看出林是一个外行人，应该也会露出会意的微笑。能够在制作中连这样的细节都顾及到，皮克斯人实在是太强了，这种如同对待艺术品般的制作态度绝对是值得全世界任何一个电影人来学习的。

雷米所信奉的宗旨是古斯特大厨生前所提出的“每个人都能烹饪”的说法，而这个说法和周星驰在《食神》中所提到的“每个人都是食神”当中的意境不谋而合，看来不论是中国还是外国，对于食文化的理解还是殊途同归的。当然古斯特大厨的说法还有另外现实的一半“尽管只有极少部分的人能成为大厨”，但这也是无伤大雅之事，不妨碍两者之间道理的共通之处。另外影片最后当美食评论家科博吃到了经雷米调味的普罗斯旺蔬菜杂烩时的反应象极了《食神》中吃到“黯然销魂饭”后的薛家燕，虽然在表现方式上有些区别，但这种相似还是容易让人产生些说道。

民以食为天，这是不变的真理，随着时代的进步，越来越多的人们因为生活的改善而更加趋于对美食享用的进一步追求，所以电影选择了这种题材还是相当讨好的。影片在国内公映名为《美食总动员》，显然是延续了国内所有引进的皮克斯动画的中文译名，虽然恶俗，但似乎也挺贴切。而影片的英文名称为《Ratatouille》，原意为“蔬菜杂烩”，就是指最后征服科博的那道普罗斯旺蔬菜杂烩，虽然点题，但确实是有些不好理解。再有就是题目中的“Rat”是英文中老鼠的意思，美国佬也玩起了藏头诗。

3D动画领域，从1995年《玩具总动员》的诞生开始直至今日，始终还是以皮克斯为最强者，而迪士尼不惜天价血本收购皮克斯公司股权的这一步棋，走的真是高明。